"There is no magic cure, no making it all go away forever. There are only small steps upward; an easier day, an unexpected laugh, a mirror that doesn't matter anymore." Wintergirls

giovedì 30 agosto 2012

Super caffè per diritto commerciale


Poi arriva il momento della giornata in cui urge aprire i libri, e l'unica cosa che può tenerti sveglia sul libro di diritto commerciale è questa (benedico Alessandra e il suo tempismo ^_^).

Buona giornata a tutti.. Io, dopo un peccato di gola così, mi sentirei in colpa a non studiare :)




mercoledì 29 agosto 2012

Insalatona di pomodori, cetrioli, surimi e noci

Quest’estate me la son proprio goduta.

Ho mangiato e bevuto tantissimo (con sommo orrore della bilancia, ahimè), sono uscita, son rientrata al mattino più spesso di quanto i miei avrebbero gradito, ho fatto un po’ di mare, qualche giorno nella mia adorata Bologna, ho visto –per il momento- un solo posto nuovo (sapete cosa si dice, no? Per vivere alla grande bisogna andare almeno una volta l’anno in un posto in cui non si è mai stati), ho passato un weekend a Roma con delle persone magnifiche, tante cenette a casa, nella prima metà dell’estate ho cominciato a correre (medito di ricominciare presto, mi faceva stare troppo bene), ho sperimentato in cucina, ho –mio malgrado- studiato poco (ma si sa, studio e vita sociale sono inversamente proporzionali), ho scoperto il burro d’arachidi, ho letto qualcosa (meno di quanto avrei voluto, ma date le mie performances di lettura recenti è sempre un progresso), ho preso decisioni importanti sulla mia vita, sono stata buttata nel fango, ho passato il solito Ferragosto montagnolo nonostante le più cupe previsioni…  e ancora non è finito: la mia vacanza salentina è alle porte, e non vedo l’ora di partire, godermi mare e movida e tornare con qualche kg in più di bagordi e possibilmente anche di esperienze.

Non sono neanche triste di esser tornata sui libri e di dover tornare alla routine: non riuscirei ad oziare ancora per molto, e il mio fegato comincia a non sopportare bene gli aperitivi e le cenette annaffiate di vino ^_^

Non sono dispiaciuta neanche di mettere un po’ di ordine nella mia alimentazione.

E con questo passo ad una ricetta fresca, buona, estiva, saporita e super rapida.
Non odiatemi se quest’estate vi ho propinato una marea di cetrioli, perché non ho ancora finito :P

Insalatona di pomodori, cetrioli, surimi e noci

  Ingredienti x1

·         1 pomodoro giallo
·         1 pomodoro rosso grande
·         1 cetriolo
·         60gr di surimi (4 bastoncini)
·         4 gherigli di noce
·         4  olive nere


Per la salsa


·         2 cucchiai di yogurt greco o formaggio cremoso fresco
·         1 cucchiaino di olio
·         1 cucchiaino di limone
·         Sale


Tagliare le verdure, il surimi, le olive; sminuzzare le noci: mescolare tutto.
A parte, preparare la salsa mescolando lo yogurt con l’olio, il sale ed il limone. In alternativa potete condire con della maionese


 


lunedì 27 agosto 2012

Torta rustica con melanzane e datterini

 
Non mi maledite.
(Si, ho la coda di paglia.)

Ma… finalmente.
Fresco. Pioggia. Vento. Respiro, forno acceso, tè caldi, maglia con le maniche lunghe, copertina di pile,  jeans.

Io amo l’autunno. Follemente.

No, tranquilli, non sto dicendo che è arrivato l’autunno. Questo è solo un assaggio.

Anche perché, io al mare devo ancora andarci, e gradirei che tra un paio di settimane, meteorologicamente, sia ancora estate.

Però, quest’assaggio di autunno, mi sta mandando in estasi.

Questa è una ricettina perfetta per oggi, perché il forno deve restare acceso per un bel po’ (neanche molto, ma con 35° anche 10 minuti sono tanti), perché la pasta brisé non è molto lavorabile con il caldo torrido, perché è estiva, zeppa di verdure, saporita e perfetta consumata calda (ma anche fredda, se vorrete farla tra una settimana e sarà di nuovo caldissimo).

Perfetta per un buffet salato, per un aperitivo, per un antipasto sostanzioso.

E se usate la brisé già pronta, anche abbastanza veloce.


 
Torta rustica con melanzane e datterini
Ingredienti
Per la brisé
·         125gr burro freddo
·         250gr farina 00 di grano tenero Il Molino Chiavazza
·         Sale
·         Acqua fredda
Per il ripieno
·         2 melanzane
·         20 pomodori datterini
·         65gr di prosciutto crudo tagliato spesso
·         2 fette di formaggio al parmigiano
·         5/6 foglie di basilico


Preparate la pasta brisé: mettete in un frullatore il burro freddo di frigo tagliato a pezzettini e la farina. Frullate pochi secondi, poi trasferite in una ciotola, aggiungete il sale e lavorate con q.b. di acqua fredda. Non dovrete impastare molto: la brisé deve essere lavorata fredda, e impastando troppo a lungo finirete per scaldarla. Eventualmente aiutatevi bagnando le mani in acqua ghiacciata. L’impasto dovrà risultare bello sodo. Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per una mezzora.
Potete saltare questo passaggio acquistando un rotolo di pasta brisé pronta al supermercato.

Tagliate le melanzane a dadini e fate perdere loro un po’ d’acqua di vegetazione mettendole  uno scolapasta con poco sale grosso. Tagliare a pezzettini il prosciutto crudo (lo speck è ottimo se volete un sapore più deciso), e tagliate con le mani delle foglie di basilico lavate e asciugate. Stendete la brisé su una teglia di alluminio foderata di carta forno. Riempite con le melanzane e il crudo, stendete le fette di formaggio, ricoprite con i datterini tagliati a metà e con il basilico. Non aggiungete sale.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. Controllate sempre la cottura, e se notate che la torta comincia a cuocersi troppo abbassate la temperatura.

Potete servirla fredda, ma calda è la fine del mondo.


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