Pur passando tantissimo tempo ai fornelli, non ho potuto sperimentare molto, dovendo cucinare per tutta la famiglia. Figurarsi poi trovare il tempo di scattare le foto ai pochi piatti degni di essere pubblicati. Inoltre la mia fotocamera non è al massimo, e con tutte le spese per l'università non è il caso di spendere altri soldi per comprarne una nuova.
Ma basta scuse.
Le mie foto saranno pessime perchè scattate con il telefono, ma ho intenzione di tornare.
Ricominciano le merendine per lo studio, le colazioni sfiziose, i pranzi fuori e i dolci anti-stress.
Perchè io adoro i lamponi, e quelli del mio orto non vogliono ancora saperne di andare in letargo :P
Dopo averne congelato due buste, ho deciso di farci dei muffins.
Senza glutine, dato che avevo delle farine da utilizzare.
Buoni. Buonissimi.
Anche dopo 3-4 giorni, inzuppati nel latte.
E semplicissimi, neanche a dirlo.
- 3 uova
- 150gr di latte scremato
- 100gr di olio di semi di girasole
- 240gr di farina di grano saraceno
- 80gr di farina di riso
- 150gr di zucchero di canna integrale
- 100gr di lamponi *
- 100gr di cioccolato bianco
- 1 bustina di lievito
Accendere il forno a 180°.
Sbattere le uova con l'olio e il latte. A parte mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il cioccolato.
Unire gli ingredienti liquidi con quelli solidi, aggiungere i lamponi e riempire i pirottini.
Cuocere per circa 20 minuti.
Con queste dosi mi son venuti 20 muffins belli grandi.
*Potete usare la quantità di lamponi che preferite, o sostituirli con altre bacche. Io ne ho usati decisamente troppi, il cui sapore copriva un pò troppo il cioccolato bianco ^_^ Regolate le dosi in base ai vostri gusti personali e sarà un successone!
