Se siete convinti che la ricetta fulcro della dieta sia la crema, scoprirete che non tutto ciò che è buono, facile e senza tollerati è al cucchiaio.
Se nella descrizione di cui sopra leggete solo “galletta dukan”, andate oltre, avrete una piacevole sorpresa.
Nel libro della Patisserie Dukan ci sono questi splendidi muffins, che si sono guadagnati
il nome di Muffins di Maybe: se non fosse stato per questa splendida donna
non sarei mai venuta a conoscenza di questa fantastica ricetta, oppure lo avrei
fatto ma solo molto più tardi, soffrendo infiniti blocchi di peso da uso
eccessivo di tollerati.
Vi sembra ancora impossibile che esista una
tale meraviglia? Allora immergetevi
nella ricetta.
Ingredienti:
·
4 uova
INTERE· 180gr di crusca d’avena (io ne metto anche la metà, talvolta con aggiunta di crusca di grano: tentate, trovate la consistenza che corrisponde ai vostri gusti)
· 4 cucchiai colmi di yogurt magro (oppure di fromage blanc o di total)
· Dolcificante (assaggiate il composto)
· 1/2 bustina di lievito per dolci
· Scorza di limone grattugiata
· Aromi a scelta
Procedimento:
Separare i bianchi
dai rossi. Montare i rossi insieme al dolcificante e allo yogurt. Con le fruste
pulite montare a neve fermissima gli albumi. Intanto aggiungere ai tuorli la
scorza di limone e gli altri eventuali aromi, poi la crusca ed il lievito. Incorporare
con molta attenzione gli albumi montati, riempire i pirottini ed infornare in
forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti (controllare sempre la cottura).
Questa ricetta è molto versatile, potete utilizzare uno yogurt aromatizzato per esempio, o aggiungere all’impasto del caffè solubile, o ancora utilizzarla in consolidamento come base per una torta di mele; potete anche provarla in versione salata, con prosciutto a tocchetti, formaggio o spezie varie. Io utilizzo questa base almeno due volte a settimana, i muffins sono comodissimi da portare all’università, ma anche le ciambelle salate o i plumcakes aromatizzati. Sbizzarritevi con questa ricetta, intanto io ne approfitto per ringraziare ancora una volta la grande persona che ha contribuito a rendere meno dure le giornate “a stecchetto”: grazie Maybe <3
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