"There is no magic cure, no making it all go away forever. There are only small steps upward; an easier day, an unexpected laugh, a mirror that doesn't matter anymore." Wintergirls

giovedì 26 settembre 2013

Muffins ai lamponi

Beh, si. Ci sono.

Mi sono goduta l'estate.
Pur passando tantissimo tempo ai fornelli, non ho potuto sperimentare molto, dovendo cucinare per tutta la famiglia. Figurarsi poi trovare il tempo di scattare le foto ai pochi piatti degni di essere pubblicati. Inoltre la mia fotocamera non è al massimo, e con tutte le spese per l'università non è il caso di spendere altri soldi per comprarne una nuova.

Ma basta scuse.
Le mie foto saranno pessime perchè scattate con il telefono, ma ho intenzione di tornare.

Ricominciano le merendine per lo studio, le colazioni sfiziose, i pranzi fuori e i dolci anti-stress.

Ecco i primi.
Perchè io adoro i lamponi, e quelli del mio orto non vogliono ancora saperne di andare in letargo :P

Dopo averne congelato due buste, ho deciso di farci dei muffins.
Senza glutine, dato che avevo delle farine da utilizzare.

Buoni. Buonissimi.
Anche dopo 3-4 giorni, inzuppati nel latte.
E semplicissimi, neanche a dirlo.


Muffins ai lamponi (senza glutine)
  • 3 uova
  • 150gr di latte scremato
  • 100gr di olio di semi di girasole
  • 240gr di farina di grano saraceno
  • 80gr di farina di riso
  • 150gr di zucchero di canna integrale
  • 100gr di lamponi *
  • 100gr di cioccolato bianco
  • 1 bustina di lievito

Accendere il forno a 180°.
Sbattere le uova con l'olio e il latte. A parte mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il cioccolato.
Unire gli ingredienti liquidi con quelli solidi, aggiungere i lamponi e riempire i pirottini.
Cuocere per circa 20 minuti.
Con queste dosi mi son venuti 20 muffins belli grandi.

*Potete usare la quantità di lamponi che preferite, o sostituirli con altre bacche. Io ne ho usati decisamente troppi, il cui sapore copriva un pò troppo il cioccolato bianco ^_^ Regolate le dosi in base ai vostri gusti personali e sarà un successone!




7 commenti:

  1. ciao e bentornata....beata te che in giardino hai i lamponi !!!!!un saluto e a presto...

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  2. Bentornata! E che ritorno! Buonissimi questi muffin! :) Baci! :*

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  3. Valeeeee bentornata! :D <3 Che delizia questi muffins, amo i lamponi anch'io... devono essere buonissimi! Complimenti e un abbraccio, buona serata! :**

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  4. Che bellini questi muffin!!
    Buona notte.
    Inco

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  5. Ciao! Arrivo qui per caso, e trovo un sacco di ricettine carine... brava! Erika
    http://giochidizucchero.blogspot.it

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  6. Pazienza se le foto non sono perette...rendono benissimo l'idea dei tuoi piatti...sicuramente una bella reflex ti aiuterebbe molto ...chissà magari babbo natale sarà felice di portartela...in ogni caso anche se l'occhio vuole la sua parte ma il palato vince e il miglior giudizio si può dare solo assaggiando...a presto!!!

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  7. Yummy! They look absolutely delicious! :-)

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