Healthy Peanut Butter Pancakes/Pancakes Sani al Burro d'Arachidi

 *English recipe follows*

Si, so bene che questa sarà la terza ricetta di pancakes di seguito.

Ma sono immersa nello studio fino al collo, e non ho molto tempo da dedicare a ricette e post.

E poi, oggi è la giornata internazionale dei pancakes, e non possono mancare proprio oggi, non credete?

E in questa occasione, vi lascio questa ricetta sublime.
Fateli, non ve ne pentirete.

 
Pancakes al Burro d’Arachidi (sani)

• 100gr di farina di farro
• 30gr di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 albume
• 30gr di burro d’arachidi
• 170gr di latte scremato

Mescolare bene l’uovo con il burro d’arachidi. Aggiungere lo zucchero di canna ed il latte. Cercate di eliminare i grumi. Aggiungete la farina setacciata con il lievito. Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti.
Cuocete i pancakes come sempre: versare un mestolo del composto su una padellina antiaderente calda, girare delicatamente dopo un minuto scarso, quando cominceranno a formarsi delle bollicine e la superficie si sarà rappresa appena un po’. Cuocere per qualche secondo dall’altra parte.

Servire appena fatti o riscaldati.

 
Healthy Peanut Butter Pancakes

• 100gr spelt flour
• 30gr brown sugar
• 2tsp baking powder
• 1 egg white
• 30gr peanut butter
• 170gr non-fat milk

Mix egg and pb, add sugar and milk and whisk well. Add flour and baking powder, and let it rest for about 10 minutes.
Cook on a frying pan on both sides.
Serve warm, with pb sauce and dark chocolate chips.